Апрель 14, 2012 | автор: Стелла Васильева
Мое увлечение гречкой набирает обороты. Недавно был опробован рецепт Арины, а впоследствии немного усовершенствован. О данном усовершенствовании я как раз и расскажу.
- гречневая крупа
- брынза/фета, обязательно сухая, обязательно должна крошиться
- лук (я обычно использую шалот, но это непринципиально)
- морковка
Category без мяса, все записи cook&eat, завтраки, национальная кухня, основное блюдо, русская кухня | Tags: , брынза, греча, каша, лук, морковь | No Comments
Ноябрь 24, 2011 | автор: Стелла Васильева
Попробовала еще раз сделать паштет из печени, на этот раз по упрощенному рецепту и без запекания в духовке (ее в нашем доме просто нет). Правда, первый рецепт паштета мне больше нравится, паштет более нежным получается, но новый рецепт зато быстрее.
Выкладываю видео-рецепт от videojug, на английском.
Category все записи cook&eat, завтраки, закуски, низкоуглеводная диета, сендвичи | Tags: , завтраки, закузки, паштет, печень, сендвичи | No Comments
Октябрь 26, 2011 | автор: Стелла Васильева
Постепенно я становлюсь фанатом индийской кухни — по крайней мере той ее части, которая не слишком острая. Ну и опять же, если готовить дома, можно варьировать количество чили под себя 
На Бали есть супер вкусный индийский ресторан, который показала мне подруга, и там настолько вкусно, что теперь хочется научится все это готовить.
Эксперименты начала с чечевицы, а именно с Yellow Daal.
Вообще дхал (дал) — это традиционный вегетарианский индийский пряный суп-пюре из разваренных бобовых. Дхал готовят из разных видов бобов, фасоли и гороха, в том числе из красной чечевицы, бобов мунг (маша, дала), нута, голубиного гороха. А для вкуса добавляют порошок карри, куркуму, кокосовое молоко, лимонный сок, помидоры, чеснок и обжаренный лук. В итоге получается такой густой суп. Этот суп обычно подается с теплыми лепешками.
Yellow daal — это блюдо из красной чечевицы, которая при приготовлении становится желтой, отсюда и название. Если вы любите чечевицу — попробуйте этот рецепт обязательно, он очень простой, но невероятно вкусный.
Красная чечевица — 1 стакан (не удивляйтесь, нужна именно красная!)
Помидор — 1 штука
Куркума — 1/3 чайной ложки
Лук (я использую шалот) — если шалот, то 3-4 небольших головки, если любой другой — половинка небольшой луковицы
Чеснок — 1 долька
Зира (кумин), семена — щепотка
перец чили порошком
Category без мяса, все записи cook&eat, индия, национальная кухня, низкоуглеводная диета, основное блюдо | Tags: , вегетаринаское, дал, дхал, зира, индия, каша, кумин, куркума, чечевица | No Comments
Октябрь 23, 2011 | автор: Стелла Васильева
Я очень люблю пасту — практически любую. А еще я очень люблю песто. Но в какой-то момент моего увлечения низкоуглеводными диетами я стала искать замену любимой пасте и случайно наткнулась вот на этот рецепт — паста из цукини с песто. Долго не решалась ее попробовать, но вот сегодня это произошло.
Забегая вперед сразу скажу — настоящая паста для меня все-таки вкуснее, но вкус пасты из цукини получился интересный. В любом случае песто решает. То есть если вы любитель песто и зачем-то хотите экспериментировать с немакаронами, то попробуйте этот рецепт. Правда, мужчин мне кажется этим блюдом кормить нельзя
Суть пасты из цукини в том, что вместо привычных спагетти, пенне, лингвини и тп мы берем цукини и делаем пасту из него. Получается более диетично ну и как-то необычно.
Самое главное, что вам понадобится для этого рецепта (помимо цукини и песто) — это какой-нибудь девайс, который позволит вам нарезать цукини таким образом, чтобы он стали похож на лапшу. Я для этого использую нож для чистки овощей — с помощью него можно нарезать цукини на тонкие широкие полоски, которые потом острым ножом можно нарезать вдоль, чтобы получить лапшу нужной ширины. Идеальным же приспособлением для изготовления лапши или спагетти из цукини будет такая китайская терка, которой обычно нарезают морковку для морковки по-корейски.
Category без мяса, все записи cook&eat, низкоуглеводная диета, основное блюдо | Tags: , веганство, вегетарианство, овощи, паст, песто, соус, сыроедение, цукини | No Comments
Сентябрь 6, 2011 | автор: Стелла Васильева
Раньше я думала: зачем дома готовить то, что можно легко купить в магазине. Но когда оказалось, что на Бали не все можно купить в магазине, я стала экспериментировать сама, а в конечно итоге даже пересмотрела свою прежнюю точку зрения — теперь мне нравится все пробовать готовить дома, хотя бы потому, что ты точно знаешь, что там внутри (чтобы без всяких «Е» и прочих ненатуральных штук), ну и просто потому что теперь не остановится и хочется перебровать приготовление всего того, что раньше казалось нереальным. Вот, например, сегодня я делала печеночный паштет. Я большой любитель этого паштета, но никогда не вникала в рецепт. Оказалось, как обычно, довольно-таки просто!
куриная печень: 0,5 кг
лук: 1-2 среднего размера
молоко: 150мл
сливки: 150 мл (лучше выбрать сливки пожирнее)
масло сливочное: 75г
соль, перец: по вкусу
Активное время приготовление паштета: около часа
Полное время приготовлеия: около 5-6 часов (далее…)
Category все записи cook&eat, завтраки, закуски, сендвичи | Tags: , духовка, курица, паштет, печень, сендвичи, сливки | 1 Comment
